Ev Üsülü İskender

Kaç Kişilik: 2-4

Hazırlama: 30dk

Pişirme: 1 saat

Ev Üsülü İskender Tarifi İçin Malzemeler

• Yarım kilo Kıyma ( karışık )
• 1 büyük soğan
• Köfte harcı (knorr)
• Sos
• 2 tane uzun kırmızı biber
• 1 kavanoz domates konservesi
• 2 büyük kaşık biber salçası
• Tereyağı
• Lavaş ve yoğurt

Ev Üsülü İskender Tarifi Yapılışı

Köftemizi yoğurduktan sonra 180 derece fırında pişiriyoruz.

Köfteler pişerken sosumuzu hazırlıyoruz
İlk önce biberlerimizi doğruyoruz ve tereyağda kavuruyoruz, salçamızı ekliyoruz son olarak domates konserverimizi de ekliyoruz.
Hepsini 10 dk. Kısık ayarda pişiriyoruz.
Köftelerimizi pişirdikten sonra soğuduktan sonra 4cm olarak doğruyoruz ve sosumuza ekliyoruz.

Patates Püreli Kıyma Kavurma

Kaç Kişilik: 2-4

Hazırlama: 30dk

Pişirme: 20dk

Patates Püreli Kıyma Kavurma Tarifi İçin Malzemeler

Püre için;

• 5 adet patates
• 1 su bardağından biraz az süt
• 150 gram kaşar
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Biraz tuz

Kıyma kavurma için;

• 250 gram kıyma
• Yarım demet maydanoz
• 1 adet soğan
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz, karabiber, pul biber

Patates Püreli Kıyma Kavurma Tarifi Yapılışı

Öncelikle püre için patatesler haşlanır. Haşlanan patatesler sıcakken diğer malzemelerle karıştırılarak homojen bi kıvam alması sağlanır.
Kavurma için öncelikle tavaya kıyma alınır ve yarım çay bardağı su ilave edilir. Suyu çeken kıymaya zeytin yağı ilave edilir. Daha sonra hafif kavurup içine ince ince doğradığımız soğanlar ilave edilir. Soğanlar da kavrulunca baharatlar eklenerek ocak kapatılır. Üzerine ince ince doğranan maydanozlar ilave edilip karıştırılır. Daha sonra tabağa önce patates püremizi ve üzerine kıyma kavurması alınarak servis yapılır. Afiyet olsun.

Yoğurtlu Tarhana Kış Çorbası

Kaç Kişilik: 4-6

Hazırlama: 5dk

Pişirme: 20dk

Yoğurtlu Tarhana Kış Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 2 yemek kaşığı tere yağ ya da sıvı yağ
• 1 orta boy soğan
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 Yemek kaşığı un
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı salça
• Toz biber, kırmızı biber ve çok az kuru nane
• Yeteri kadar tuz ve su

Yoğurtlu Tarhana Kış Çorbası Tarifi Yapılışı

 Tarifimize ayrı bir kapta yoğurt un ve yumurtayı karıştırarak pürüz kalmayacak şekilde çırpalım. Tenceremizde yağımızı eritelim. Rendelenmiş soğanımızı kavuralım. Üzerine salçamızı ve baharatlarımızı ekleyip 1 dakika daha çevirelim. Bir bardak su ekleyelim. Hemen o esnada yoğurtlu karışımımıza 2 su bardağı su ekleyip sosumuza bir yandan karıştırıp bir yandan da yavaş yavaş dökelim. Çorbamızın kıvamını arzuya göre su ekleyelim. Hafif koyu olmasının lezzeti başka oluyor. Kaynayıncaya kadar karıştıralım. Kaynadıktan sonra 5 dk daha kısık ateşte pişirelim. Afiyet olsun.

Kaç Kişilik: 6-8

Hazırlama: 10dk

Pişirme: 35dk

 

Lokanta Usulü Ezogelin Çorbası

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 çay bardağı bulgur
• 1/2 çay bardağı pirinç
• 1 adet patates
• 1 adet havuç
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 kaşığı un
• Sıvı yağ
• Karabiber
• Kırmızıbiber
• Nane
• Kimyon
• Tuz
• Sıcak ve soğuk su

Lokanta Usulü Ezogelin Çorbası Tarifi Yapılışı

Soğanı yemeklik doğrayıp sıvı yağda kavurun. Kavrulan soğanın içine soyup doğradığımız patates ve havucu ekliyoruz. Yıkayıp süzdüğümüz baklagilleri ekliyoruz. 2 dakika kavurup sıcak suyu ekliyoruz. Su malzemenin bir karış üzerine gelsin. Düdüklü tencerenin kapağı kapatılır. 15 dakika kaynattıktan sonra kapağı açılır. Ayrı bir tencereye sıvı yağ ve un alınır. Kavrulur. 1 yemek kaşığı salça ve sarımsak eklenir. 2 dakika kavrulur. Soğuk su ilave edilir. Karıştırılıp pişen çorba eklenir. Tuzu ve baharatları eklenir. Kaynaması beklenir. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 5 dk daha kaynatılır. Afiyet olsun.

Arabaşı Hamuru Ve Çorbası

Kaç Kişilik: 8-10

Hazırlama: 50dk

Pişirme: 30dk

Arabaşı Hamuru Ve Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

HAMUR İÇİN;

• 2 litre Su
• 3 Su Bardağı Un
• 1 Yemek Kaşığı Nişasta
• Tuz

ÇORBA İÇİN;

• 1 Yemek Kaşığı Tereyağı
• 1 Yemek Kaşığı Un
• 1 Yemek Kaşığı Domates ve Biber Salçası
• Haşlanmış Tavuk Göğsü (Yaklaşık 300gr)
• Tavuk Suyu
• Kırmızı Pul Biber

Arabaşı Hamuru Ve Çorbası Tarifi Yapılışı

ÇORBA

Önceden haşladığımız tavuk göğüsleri didilir. Tereyağı tencereye eklenerek eritilir, un ilave edilerek kavrulur, unumuz kavrulduğunda salçalarımız ilave edilir, üzerine tavuk suyu ve soğuk su yavaş yavaş eklenerek pişirilir, isteğe bağlı acı ve tuz eklenir, çorbamız servise hazır. 

HAMUR

Teflon tenceremize su, tuz, nişasta ve azar azar un ilave edilerek karıştırılır, eğer topaklanıyorsa mikserden yardim alabilirsiniz, hızlı bir şekilde karıştırılır yaklaşık 40 dk pişirilir, unun tadı eğer ağzınıza pişmiş olarak geliyorsa, hamurumuz pişmistir, daha sonra su ile ıslattığımız tepsiye hamur dökülür ve yayılması için tepsi iyice sallanır ve soğumaya bırakılır, soğuyan hamurumuz istediğiniz şekilde kesilir ve servis edilir.

Afiyet olsun 

Kıymalı Pirinç Çorbası

Kaç Kişilik: 2-4

Hazırlama: 20dk

Pişirme: 30dk

Kıymalı Pirinç Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 çay bardağı haşlanmış pirinç
• 1 adet küçük boy kuru soğan (rendelenmiş )
• 2 diş sarımsak (rendelenmiş )
• 2 adet yeşil biber (küçük doğranmış )
• 2 yemek kaşığı kıyma
• 5 subardağı su
• 1 tatlı kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı tuz, tozşeker, karabiber

Üzeri için :

• 1 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurtanın sarısı
• Yarım limonun suyu
• 1 çay bardağı su
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı toz tatlı biber

Kıymalı Pirinç Çorbası Tarifi Yapılışı

Tencereye yağları, salçayı ,soğanı ,sarımsağı ,kıymayı, yeşil biberi koyun, kısık ateşte 2-3 dk dk kavurun, suyunu verin ,tuzu, şekeri ,karabiberi ,dökün karıştırın ,pirinçi ekleyin, tekrar karıştırın,kaynamaya bırakın ,diğer tarafta limon suyunu, unu ,yumurta sarısını ,suyu ,iyice çırpın ,çorbanın suyundan biraz içine katıp karıştırın, çorbaya yavaş yavaş dökerek karıştıralım, bir taşım kaynatalım, ocağın altını kapatalım ,tavaya yağı koyun, toz biberi ,naneyi, biraz kızdırın, çorbanın üzerine gezdirin ,afiyet olsun.

Erişteli Sulu Köfte

Kaç Kişilik: 1-2

Hazırlama: 5dk

Erişteli Sulu Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 1 soğan
• Sıvı yağ
• Yarım kaşık biber salçası
• Yarım kaşık domates salçası
• 1 avuç erişte 
• 1 kase yoğurt
• 2 diş sarımsak
• Köftesi için;
• Arzuya göre kıyma

Bulamak için;

• 1 yemek kaşığı un
• Tuz
• Karabiber

Erişteli Sulu Köfte Tarifi Yapılışı

Öncelikle kıymaya karabiber ve tuz koyup yoğuruyoruz. Küçük toplar yapıyoruz. Un koyulmuş tepsiye koyup sallıyoruz. Köftelerin una bulanmasını sağlıyoruz.
Tencereye 1 soğanı küçük küçük doğrayıp sıvıyağda kavuruyoruz. Salçalarını ilave ederek
5 bardak su koyup kaynamaya bırakıyoruz. Bir avuç erişteyi ve köfteleri ilave edip bir miktar pişiriyoruz. Ayrı bir kapta yoğurt ve ezilmiş sarımsağı çırpıyoruz. Yavaş yavaş karıştırarak çorbaya ilave ediyoruz. Bir süre daha kaynatıyoruz çorbamız hazır afiyet olsun.